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新开饭店,如何吸引顾客?

    商家绞尽脑汁做活动吸引顾客,但顾客依旧不“买账”。不少餐饮商家很苦恼。新开饭店如何吸引顾客?在上周本报举办的“新品尝鲜会”中,参与活动的网友踊跃发言,表达了各自的看法和观点。

    ◆返券,顾客不买账

    “很多饭店在做返券活动,不喜欢这种形式。”网友@恋上你的微笑说,甚至有些商家“满200送100”的券则是由10元、20元等的优惠券拼凑而成,不能一次使用完。商家的出发点是为吸引顾客多次消费,却容易引发顾客反感。

    网友@景景说,顾客喜欢的都是实实在在的优惠。一家饭店的做法是每次消费满一定金额,就能选择一款在此次消费中最喜欢的一道菜,商家赠送一张写着菜品名字的卡片,下次来就可以免费吃。

    ◆“饭菜”还是核心

    “新品上市八折优惠”、“满100减50”……一进餐饮场所,扑面而来的便是各种餐饮促销。对“各种促销活动齐飞”的情况,网友@xiaoxiao1212说,目前餐饮行业竞争激烈,堆积的促销活动已算不上优势。不少人是抱着“图便宜”的心理一次性消费,一旦活动结束便不会再光顾。

    “对于饭店来说,核心的竞争力还是在产品上,只有产品足够好,才能吸引顾客。”@xiaoxi-ao1212说,希望餐饮商家在“饭”上下工夫。

    ◆装修和服务要跟上

    年轻人已经成了在外就餐的主要人群,他们更喜欢“与众不同”的环境和风格。

    网友@小蚂蚁和小乌龟是一名90后,饭店的装修是她选择饭店的第一个标准,希望商家在装修时多花点心思,迎合年轻人的心理。

    除装修吸引人,服务也得跟得上。网友@景景说,顾客进店后,第一时间接触到的不是菜品而是服务员,如果服务不到位,很容易造成客源流失。

    ◆学做特色营销

    网友@xiaoxiao1212说,餐饮竞争激烈,不是每家店都能选择到人流量大的位置。所以在吸引顾客时,不只靠“人流量”,还要靠“口碑”。

    另外,也可做些创意营销,如设计一个吉祥物。网友@永远的小月说,最近一家新开的火锅店设计了一款与店面切合的“吉祥物”,进店赠送还可以合影,而且上面还因有自己的二维码,不仅吸引人,无形中也吸引了粉丝。